Hoje inventei uma receita nova para o jantar. A cada 10 vezes que faço isso, uma vez crio um prato memorável. Hoje foi um desses dias. Vamos à receita!
Quesadilla de Berinjela
Para a tortilla, você pode usar o wrap da Rap10. Apenas dê uma torrada nela na frigideira.
A berinjela deve ser cortada em fatias longitudinais, temperadas com sal, pimenta, orégano e azeite e levadas ao forno.
Enquanto a berinjela assa no forno, faça um refogado de cebola e pimentão vermelho em tiras. Adicione um pouco de tomate batido com amêndoas e alho para dar um toque.
Agora amasse um abacate, adicione sal, pimenta e limão e mexa bem.
Pronto! Pegue a sua tortilla previamente aquecida, passe o creme de abacate, coloque a berinjela assada, a cebola e o pimentão fritos e feche com uma segunda tortilla. O queijo dessa quesadilla é opcional e pode ser derretido enquanto a tortilla é aquecida. O queijo usado deve ser leve e pouco gorduroso para não estragar a textura do wrap.
Aproveite! Foi um dos melhores lanches que eu fiz na minha vida!